Ranna Golpo Jibon

চিংড়ি মাছের ভুনা: সহজ ও মুখরোচক রেসিপি চিংড়ি মাছ (মাঝারি সাইজ) – ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ টমেটো কুচি – ১টি (ঐচ্ছিক) হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ তেজপাতা – ২টি লবঙ্গ – ২টি দারুচিনি – ১ টুকরো সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ লবণ – স্বাদমতো কাঁচা মরিচ – ২-৩টি (কুচি) পানি – ১/২ কাপ বানানোর পদ্ধতি: ১. চিংড়ি প্রস্তুত: চিংড়ি ভালোভাবে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। ২. তেল ঝাঁঝালো করুন: কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি দিন। পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে নিন। ৩. মসলা যোগ: আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন। হলুদ, লাল মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া যোগ করে ২ মিনিট ভুনুন। টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (ঐচ্ছিক)। ৪. চিংড়ি ভুনা: ম্যারিনেট করা চিংড়ি যোগ করে হালকা আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন। ১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ৮-১০ মিনিট সিদ্ধ করুন। শেষে কাঁচা মরিচ কুচি ছড়িয়ে দিন। টিপস: ঝাল কমাতে: লাল মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে: ১ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া শেষে ছড়ান। সরিষার তেল: স্বাদ ঐ...